法国盛产葡萄的主要原因?
温度：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长，太冷，葡萄无法达到成熟，太热则葡萄成熟过快，只会酿成平淡无味的酒。另外，每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响。 降水：水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要充足，成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。 日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高。在葡萄成熟的收割期尤为重要。 2.土质 土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。 ■ 法国，地处北纬42度和51度之间，位于欧洲西部。濒临地中海和大西洋（英吉利海峡和多佛尔海峡）。是西欧面积最大的国家，位于欧洲大陆西部，领土呈对称的六边形，三边临海，三边靠岸，法国的大部分领土都处于平原和丘陵之上，法国西部属温带海洋性气候，南部属地中海气候，中部和东部属温带大陆性气候。平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上，山区达1，500毫米以上。月平均气温：一月西部及南部4-7℃，东部及北部1-3℃；七月北部及西部 16-18℃，南部及东部21-24℃，大部分气候温和，环境优美。 法国葡萄酒产量居世界首位。西南部城市波尔多酿酒历史悠久，其葡萄酒驰名于世。 法国的葡萄种植，主要集中在西南部和地中海沿岸。 这里是中纬度北温带，属于地中海式气候或温带海洋性气候，冬季受西风带控制，气候温和，降水量丰沛。夏季在副热带高压控制下，，气候炎热干燥，云量稀少，阳光充足。全年降水量300～1000毫米，冬半年约占60％～70％。 冬雨夏干，降水适中，日照充足，具有温暖、干燥或炎热漫长的夏季及温凉的冬季，因此最适宜葡萄的种植。
世界葡萄酒的产区主要分布于北纬的30-52°和南纬的15-42°，也就是地中海沿岸。这些地区也被称为葡萄酒带(winebelt)。法国葡萄产区多丽和苏维浓，赤霞珠、佳美十大产区大多位于这个“葡萄酒带”。 法国地中海沿岸葡萄种植有利的自然条件：该地区为地中海气候，夏季气温高、降水少，且在葡萄生长的旺盛季节时光照非常充足，有利于葡萄干物质的积累，能使产出的葡萄品质优良且糖分含量较高 决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，无论哪一个，法国都有着最优越的条件，法国葡萄酒产量一 直排在世界前茅。法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也生产了无数闻名于世的高级葡萄酒。波尔多作为世界最为知名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带，可以说，北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带。
法国是世界上最著名的葡萄酒国家，法国适合种葡萄的原因是因为它的地理位置，刚好在世界葡萄酒带的北纬的30-52°中，积温、降水、光照、无霜期等气候因素完全适合葡萄的生长。 法国适合种葡萄的原因是什么？ 世界葡萄酒的产区主要分布于北纬的30-52°和南纬的15-42°，这些地区也被称为葡萄酒带(winebelt)。 法国波尔多作为世界最为知名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带，可以说，北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带。
法国葡萄酒怎么酿造的?
法国葡萄酒的制作方法: 1将葡萄粒摘下，烂的剔除，用水将葡萄粒清洗干净，捞入篮子里，沥干水分。 2.将洗好的葡萄粒放入榨汁机中，将葡萄粒用榨汁机打碎。 3.在搅碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏发酵一个月。 4.饮用前先用纱布将葡萄汁的残渣过滤干净，美味的葡萄酒就做好。
其实无论是法国，还是其他的新世界国家，葡萄酒的酿制方法是差别太多的，只不过法国一直沿用的是传统的酿造工艺。法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程：原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，①除梗破碎，②装罐， ③添加酵母，④发酵过程，⑤皮渣分离及压榨，⑥苹果酸—乳酸发酵。 贮藏管理工艺包括①原酒澄清及下胶过滤，②原酒冷稳定性处理 灌装生产工艺包括①调配，②稳定性试验，③除菌过滤和灌装
法国的葡萄酒有白葡萄酒也就是我们平常所说的干白，还有就是红葡萄酒了，除了这两种酒的原材料是葡萄以外，这两种酒的酿造工艺也不同，白葡萄酒酿造工艺采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再经过橡木桶发酵，经过橡木桶培养装瓶前再澄清一次为了避免二次发酵影响酒的口感。 红葡萄酒酿造工艺是：采摘，筛选，破皮，主发酵，压榨，橡木桶，去除沉淀，过滤再装瓶，为了酿造出来的红葡萄酒口感丰富会选用好几种葡萄品种进行酿造。
法国葡萄酒的酿制方法 1、采摘 当葡萄完全成熟以后，人们开始采收葡萄。采收最好的时间是中午阳光热烈的时候，那样可以保证葡萄上没有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。 2、分检好粒 对采摘的葡萄进行筛选，腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。 经过筛选后的葡萄会进入除梗机中进行去梗。 3、破皮去梗 红葡萄酒的颜色和口味结构主要来自葡萄皮中的红色素和单宁等，所以必须先使葡萄果粒破裂而释放出果汁，让葡萄汁液能和皮接触，以释放出这些多酚类的物质。葡萄梗的单宁较强劲，通常会除去，有些酒厂为了加强单宁的强度会留下一部份的葡萄梗。 4、浸皮与发酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮会一起放入酒槽中，一边发酵一边浸皮。传统多使用无封口的橡木酒槽，现多使用自动控温不锈钢酒槽，较高的温度会加深酒的颜色，但过高(超过32℃)却会杀死酵母并丧失葡萄酒的新鲜果香，所以温度的控制必须适度。相比较白葡萄酒，红葡萄酒的发酵环境温度略高。这个时间要经过5-7天，其间要不断的搅拌，使葡萄汁与葡萄皮尽可能完全的融合，浸皮的时间越长，释入酒中的酚类物质、香味物质、矿物质等越浓。当发酵完，浸皮达到需要的程度后，即可把酒槽中液体的部份导引到其它酒槽，此部份的葡萄酒称为初酒。 5、熟成 每一种葡萄酒，发酵刚结束时，口味都比较酸涩、生硬，为新酒。为了使新酒经过贮藏陈酿，逐渐成熟，口味变得柔协、舒顺，达到最佳饮用质量，几乎所有高品质的红酒都经橡木桶的培养。 6、装瓶，刚装瓶的葡萄酒，或刚出厂的葡萄酒，应该是澄清、晶亮、有光泽。
1、除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 3、发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 4、榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 5、发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。 本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
法国红酒上市时间?
1951年，法国规定新酒上市的时间是每年的11月15日。 那时，人们会在14日的0时启程，赶着盛满新酒的马车，从博若莱飞奔至巴黎，就好像竞赛一样，比试着哪个酒庄的新酒能第一个抵达那些期盼已久的酒迷手中。 后来到1985年，新酒上市的时间更改为每年11月的第3个星期四，以方便爱好者在周末畅饮新酒。即使新酒被提前运到销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款！博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃-13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。
